Deși Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Vaslui a intensificat controalele în această perioadă, semnalând din timp că vor fi supravegheri mai riguroase în contextul apropierii sărbătorilor pascale, unele unități de panificație continuă să sfideze normele de igienă și siguranță alimentară. În urma controalelor efectuate recent, două unități au fost sancționate drastic pentru nereguli majore, cu implicații directe asupra sănătății consumatorilor.
În ultima săptămână, inspectorii DSVSA Vaslui au verificat cinci unități de panificație și specialități de panificație. La data de 9 aprilie 2025, în cadrul unui control tematic planificat, o echipă de inspecție condusă de directorul executiv, dr. Mihai Ponea, a identificat două brutării care funcționau în condiții improprii, contrare normativelor sanitare veterinare și de siguranță alimentară.
Deficiențe grave și periculoase pentru sănătatea publică
În urma evaluărilor efectuate, au fost constatate o serie de nereguli grave, care pun în pericol sănătatea consumatorilor și încalcă prevederile Hotărârii de Guvern nr. 984/2005, privind stabilirea și sancționarea contravențiilor la normele sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor. În baza acestor constatări, au fost aplicate două amenzi contravenționale în valoare totală de 20.000 de lei. De asemenea, producția a fost oprită imediat într-una dintre unități, iar activitatea a fost suspendată până la remedierea deficiențelor.
Printre deficiențele identificate, se numără:
-
Depozitarea produselor alimentare, atât ambalate cât și neambalate, direct pe paviment;
-
Utilizarea paleților și lăzilor neigienizate;
-
Menținerea produselor într-un mediu termic necorespunzător, fără respectarea recomandărilor de refrigerare (0–6°C);
-
Utilizarea unor echipamente neigienizate – feliatoare de pâine și malaxoare cu depuneri de aluat și rugină;
-
Echipamente de lucru și rastele cu depuneri consistente de materii organice, praf și amidon uscat;
-
Spații de producție deteriorate, cu faianță spartă, crăpături murdare și tăvi de coacere arse, insalubre;
-
Lipsa întreținerii generale a spațiilor de depozitare și producție, cu semne evidente de neglijență.
Declarații oficiale și poziția autorităților
„Cu toate că Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Vaslui a anunțat intensificarea controalelor în această perioadă, în continuare, unii dintre operatorii economici aleg să nu respecte cerințele de igienă, ceea ce duce la aplicarea de sancțiuni contravenționale și suspendarea activității”, a declarat dr. Mihai Ponea, directorul executiv al DSVSA Vaslui.
Potrivit autorităților, aceste controale fac parte dintr-un plan național de prevenire a riscurilor alimentare, intensificat în perioada premergătoare sărbătorilor religioase, când consumul de produse de panificație și cofetărie crește considerabil.
Context național: un fenomen extins
Situații similare sunt raportate și în alte județe din țară. Conform unui raport al Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA), în 2024, peste 800 de unități din domeniul alimentar au fost sancționate pentru nereguli de igienă, depozitare și manipulare a alimentelor. Panificația, în special, rămâne un sector vulnerabil, din cauza volumului mare de producție și a presiunii comerciale ridicate.
Măsuri în derulare
DSVSA Vaslui anunță că va continua verificările în perioada următoare. Obiectivul este clar: protejarea sănătății publice și eliminarea practicilor neconforme din circuitul alimentar. Inspectorii vor verifica, de asemenea, respectarea trasabilității produselor, etichetarea corectă și data de expirare a materiilor prime utilizate.
Recomandări pentru consumatori:
-
Achiziționați produse doar din surse autorizate, cu etichete clare și informații vizibile privind producătorul și data fabricației.
-
Verificați aspectul general al produsului – miros, culoare, textura – și evitați produsele care prezintă urme de alterare.
-
Semnalați orice suspiciune de nereguli la numărul gratuit al ANSVSA: 0800.826.787.
